Cette semaine, le Chef de votre restaurant vous a concocté une " Entrée du Marché " inédite qu'il a délicieusement dénommée :

les Petites Sardines confites
de Galice au sel de Guérande
Située au nord-ouest de l'Espagne, la Galice est une région où la Sardine fait véritablement partie du patrimoine local : elle est traditionnellement pêchée le long des côtes atlantiques par des artisans-pêcheurs. C'est un poisson réputé pour ses qualités nutritionnelles : riche en calcium, c'est aussi un vrai concentré d'Oméga 3 qui peut se consommer de multiples façons.

Le Chef a privilégié pour vous les Sardines confites : grâce à un confisage doux, les Sardines sont très lentement confites ce qui leur confère une chair extraordinairement tendre et permet la dissolution naturelle de leurs arêtes. Très fondantes et savoureuses, elles vous sont présentées étêtées et sont juste relevées au gros sel de Guérande.

En accompagnement, vous dégusterez avec intérêt un délicieux verre de Gaspacho aux 4 légumes et un toast croustillant au concassé de tomate et basilic : un très agréable apport de légumes à la fois tendance et bénéfique pour la santé !

Simple, saine et goûteuse : c'est votre nouvelle entrée Amarine !

Depuis Juillet, la saison des Moules bat son plein !

Et c'est pour vous permettre de déguster un produit d'exception que le Chef a sélectionné pour vous la première AOC de la Mer :

les Moules de Bouchots
de la Baie du Mont Saint-Michel

Avec leur couleur orangée franche, leur saveur unique et leur chair tendre et généreuse, elles possèdent un atout séduction inimitable !

Votre restaurant vous propose de nouvelles marmites " maison " servies à la marinière ou à la crème : 2 nouvelles recettes encore plus gouteuses et équilibrées à découvrir sans tarder !